蛋白水成2026年饮料候选爆品：蒙牛/伊利/白象/盒马/全家密集入局，中国蛋白水市场规模6380万美元、2030年复合增速9.6%

10月17日，FBIF食品饮料创新发布行业观察：2026年以来蒙牛、伊利、京东七鲜、白象、全家便利店密集推出蛋白水，盒马于2025年底抢先上线分离乳清蛋白闪充水，蛋白水被视为继中式养生水之后的下一候选爆品。宏观背景是国家统计局数据——2026年1-6月饮料总产量9027.3万吨，同比下降0.5%，为近5年首次上半年产量负增长，限额以上饮料零售额同比增长6%，行业转向提价驱动；马上赢监测显示2026年二季度中式养生水线下销售额同比下滑20.1%。中国营养保健食品协会《2025中国液体蛋白行业发展白皮书》将蛋白水定义为以蛋白质或蛋白质水解物为原料、加水及配料加工制成的可直接饮用的液体制品。Grand View Research数据显示，2024年中国蛋白水市场规模约6380万美元，预计2030年以9.6%年复合增长率增至1.286亿美元。赛道已分化两条路线：分离乳清蛋白（纯度85%-90%）主打运动修复与中高端价位，代表为蒙牛迈胜250ml含10g蛋白、伊利Puritime 300ml含9g蛋白；胶原蛋白肽面向大众日常补给，代表为白象500ml含6g蛋白、七鲜×ffit8 330ml含6g胶原蛋白肽。价格仍是破圈桎梏——多数蛋白水单价约10元，而主流功能饮料仅3-5元；乳清原料依赖进口，2026年1-5月我国乳清粉进口27.6万吨、同比降6.8%，进口额却同比增长8.3%至3.9亿美元。