我国首个《水解乳清蛋白》行业标准发布：QB/T 8338-2026将于2027年4月1日实施，填补特医与婴配原料标准空白

9月14日，食品伙伴网报道，工业和信息化部发布2026年第23号公告（成文8月18日、9月1日发布），批准369项行业标准，由中国食品发酵工业研究院有限公司主导制定的QB/T 8338-2026《水解乳清蛋白》位列其中，将于2027年4月1日起正式实施。这是我国首个水解乳清蛋白行业标准。水解乳清蛋白经酶解工艺制得、富含小分子肽，具有低致敏、易吸收、溶解性好等特点，广泛应用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、运动营养食品等领域；此前国内用于食品原料的水解乳清蛋白缺少统一行业技术规范、产品品质参差不齐，成为行业规范化发展的限制因素。中国食品院深耕食源性肽研究与产业化二十余年，突破定向酶解、特异性分子量精准控制等关键技术，并推动国内首个自主化水解乳清蛋白生产线落地。此前该院已主导制定QB/T 2653-2004《大豆肽粉》、GB/T 22729-2008《海洋鱼低聚肽粉》、QB/T 5298-2018《小麦低聚肽粉》等标准，本次将水解乳源肽纳入行业标准体系，为特医、婴配等下游品类原料质量提供统一技术依据。