第七届国际长寿论坛在沪举行：30%膳食纤维替换宏量营养素可模拟热量限制延寿，营养干预成抗衰焦点

9月13日，腾讯新闻报道，9月12日至13日第七届国际长寿论坛在上海举行，汇聚全球100多位领军人物、近50家头部企业，聚焦政产学研用融合，首日主论坛共有13位演讲者围绕衰老机制、再生医学、细胞治疗转化、AI与基因组学、营养干预等维度展开分享。上海交通大学长聘教轨副教授吴紫云表示，食品营养是延缓衰老、延长寿命最关键的因素之一，可通过调整食物结构干预衰老；其团队研究发现，用30%膳食纤维替换宏量营养素可模拟热量限制效果，显著改善小鼠记忆、代谢并延长寿命，同时钾元素可延长线虫寿命。吴紫云分享的长寿饮食方案以规律生活为基础，增加全谷物、蔬果、植物蛋白及健康油脂，减少红肉与油炸食品，并强调营养过剩需靠均衡而非盲目少吃解决。诺华生物医学研究衰老相关疾病与再生医学全球负责人Jimmy Elliott提出「衰老」由多种疾病共同驱动，需兼顾线粒体功能障碍、神经肌肉退化等因素，诺华已构建AI驱动的靶点识别平台、整合3.7万+样本纵向数据。论坛显示，营养干预与膳食结构正成为长寿科技与功能食品产业的重要交汇点。腾讯新闻9月13日报道。