2026健康食养大会观察：黄精成增速最快食药同源原料，超60%消费者首选口味、功效决定尝试而口感决定复购

10月21日，观潮新消费（蓝鲸新闻）刊发2026健康食养大会现场观察。海拍客产品负责人荔枝指出，当下超市货架上「满眼都是食药同源」——饼干是黄精的、饮料是石斛的、果冻里塞满酸枣仁，「以前大家觉得食药同源是个能带来溢价的卖点，现在却感觉不知道该怎么打了」。以今年增速最突出的黄精为例，原料热度快速走高后，品牌面临两道选择题：继续跟风在各类食品里嫁接黄精追逐热点，还是沉下心挖掘下一个具备爆发潜力的原料。文章援引中国工程院院士丛斌的定义——食药同源物质是「兼具药效物质与营养物质功能共生于一体的天然物质」，纳入国家目录的前提之一是「有传统作为食品食用的习惯」，因此食药同源本质上是中国人自己的「Whole Food」（完整、天然、未过度加工），其未来不在于「药」的严肃，而在于「食」的日常。产品逻辑正在重塑：来自To C端的数据显示，超过60%的消费者在选择产品时首要考虑「口味」——功效决定消费者是否尝试，口感决定是否复购，一个味道糟糕的产品即便功效再强也难以在C端建立持久生命力。文章认为，当口腹与五感掌握话语权，从业者绞尽脑汁的配方设计，或许还不如消费者灵机一动的场景联想，产品开发应从「功效为王」转向「感官至上」。